Lot n° : 1068 | Estimation : 180 - 200€
PARMENTIER (Antoine-Augustin). Institut national des sciences & des arts. - Classe des sciences physiques & mathématiques. Séance du 1er frimaire an 5 [21 novembre 1796]. [MANUSCRIT]. Slnd, .
In-4 de [12] ff. n. ch., d'une écriture moyenne, très lisible (environ 20/25 lignes par page), en feuilles, cousu.
Contient un rapport apparemment non publié de Parmentier portant sur les deux questions suivantes : 1. Le son conservé dans la composition du pain peut-il être nuisible à la santé des soldats ? - 2. S'il est reconnu qu'on peut l'y admettre, dans quelle proportion peut-on l'y laisser ?
La réponse est positive à la première question ; et il faut extraire dix-huit livres son par quintal de grain pour donner au pain les avantages nutritifs attendus.
Lot n° : 1068
Résultat à venir
PARMENTIER (Antoine-Augustin). Institut national des sciences & des arts. - Classe des sciences physiques & mathématiques. Séance du 1er frimaire an 5 [21 novembre 1796]. [MANUSCRIT]. Slnd, .
In-4 de [12] ff. n. ch., d'une écriture moyenne, très lisible (environ 20/25 lignes par page), en feuilles, cousu.
Contient un rapport apparemment non publié de Parmentier portant sur les deux questions suivantes : 1. Le son conservé dans la composition du pain peut-il être nuisible à la santé des soldats ? - 2. S'il est reconnu qu'on peut l'y admettre, dans quelle proportion peut-on l'y laisser ?
La réponse est positive à la première question ; et il faut extraire dix-huit livres son par quintal de grain pour donner au pain les avantages nutritifs attendus.
