Manuscrit. [Livre de recettes]. Sl, [milieu du XIX° siècle]. In-4...

Vente aux enchères "Vente MONTIGNAC – 25e VENTE DE LIVRES - 3e jour sur 3 (n°1134 à 1664)" du dimanche 23 août 2020 à 14:30

Lot n° : 1134

Estimation : 150 - 200€

Manuscrit. [Livre de recettes]. Sl, [milieu du XIX° siècle]. In-4 (23,5 x 19,4 cm) de 202 pp. numérotées dont 148 manuscrites (les autres restées vierges), plus (6) pp. de table, 25 ff. blancs et, en retournant le volume, (2) pp. manuscrites ; vélin ivoire (reliure ancienne). Recueil de recettes du château de Bignicourt (Marne). Il contient environ 200 recettes réparties ainsi : confitures (gelées, confitures, marmelades), sirops (groseille, orgeat, miel, fleur d’oranger), ratafias (noyaux de pêche, abricot, framboises, citron, liqueurs d’orange et de coing), fruits à l’eau-de-vie (cerises, noix), fruits en bouteille (cerises, abricots, groseilles), compotes (cerises, poires, pommes, prunes, framboises, abricots), entremets (croquantes, tourtes, omelettes, soufflés, gâteaux, biscuits, gaufres, beignets, glaces), cuisine (palais de bœuf au fromage, gigot de sept heures, poule à la galantine, carpe farcie, artichauts à la barigoule, andouillettes de pommes de terre, haricots verts à la maître d’hôtel, croûte aux champignons, veau à l’anglaise, lapin roulé, sauces et coulis), recettes diverses (cornichons, vinaigre, pommades, cirages…). Les titres des recettes sont calligraphiés, l’écriture est très lisible et la présentation soignée. On joint : - [Recueil de recettes]. S.l.n.d. [milieu XIXe]. Cahier in-4 de 28 pp. manuscrites et 18 ff. blancs, dérelié. Contient 48 recettes venant en complément du volume précédent : sauce de chevreuil, sauce à la hollandaise, fricandeau à la chicorée, salmis de vanneaux, canard aux navets, blanquette de veau, filet de bœuf rôti, civet de lièvre, pâté chaud, matelote d’anguille, maquereau à la maître d’hôtel, raie au beurre noir, etc. - [Recueil de recettes]. S.l.n.d. [fin XIXe]. Cahier petit in-4 de 43 pp. manuscrites et 17 ff. blancs, dérelié, de nombreuses pages sont biffées. Présente 40 recettes : pigeons à la Saint-Lambert, sauce à la d’Orléans, œufs à l’ardennaise, perdrix à la catalane, gigot à la languedocienne, anguille rôtie à l’italienne, pigeons en chartreuse, risotto à la milanaise, fromage tyrolien, etc. - [Ensemble de recettes]. 1856-1935 et s.d., 60 pp. de différents formats, en feuilles, 1 adresse : « Comte de La Porte, château de Bignicourt par Pargny-sur-Saulx (Marne) ». Contient 58 recettes envoyées par divers correspondants : lapin coulé, sirop de gomme, ratafia de cassis, crème de fleur d’oranger, pudding, flan à la crème, sole normande, punch chaud, groseille de Bar, gâteau portugais, etc. - [Coupures de presse]. 9 articles découpés contenant, pour la plupart, des recettes diverses, plus 2 documents imprimés. 1926-1937 et s.d., 12 pp. de différents formats. Important ensemble de recettes anciennes. Dos et plats tachés, mors intérieurs fendus, qq. lég. rousseurs

VENTE : Vente MONTIGNAC – 25e VENTE DE LIVRES - 3e jour sur 3 (n°1134 à 1664)

dimanche 23 août 2020 à 14:30
25e vente aux enchères de livres anciens et modernes 1664 n° sur 3 jours
- Vendredi 21 août : n°1 à 558
- Samedi 22 août : n°559 à 1133
- Dimanche 23 août : n°1134 à 1664.

Provenances : entière bibliothèque de M. et Mme J***, collection surréaliste de M. ***, bibliothèques parisiennes et limousines, et à divers.
Voyages dont Afrique, Moyen-Orient, Asie, etc. ; Marine ; Atlas – Géographie ; Paris et environs ; Régions diverses dont Provence, Bretagne et Normandie ; Beaux-Arts – Architecture ; Livres illustrés du XXe siècle dont nombreux ouvrages sur Paris ; Surréalisme et Avant-gardes ; Manuscrits de Serge Gainsbourg ; Curiosa ; Modes – Costumes ; Histoire ; Militaria ; Ouvrages du XIIIe siècle jusqu’à 1620 ; Belles reliures signées ou aux armes ; Jules Verne ; Cartonnages percaline d’éditeur ; Enfantina ; Bandes dessinées ; Franc-Maçonnerie ; Chasse ; Agriculture – Vie à la campagne ; Botanique ; Histoire naturelle ; Médecine ; Sciences ; Gastronomie – Œnologie ; Littérature dont nombreuses éditions originales XXe avec envois (de Jean Cocteau notamment) ; Bibliophilie et histoire du livre ; Divers.
Règlement possible par carte bancaire.

ATTENTION : LES LOTS PRÉSENTÉS SUR CETTE PAGE NE CONCERNENT QUE LA VENTE DU 23 AOÛT. POUR CONSULTER LES 2 AUTRES JOURS DE VENTE, IL SUFFIT DE REVENIR SUR LA PAGE PRINCIPALE DE L’ETUDE ET CLIQUER LE JOUR DE VENTE CORRESPONDANT.

Experts : Cabinet Poulain
Elvire Poulain-Marquis : 06 72 38 90 90
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531 lots



EXPOSITION (S) :
- Place Élie Lacoste, 24290 Montignac, France | Samedi 22 août de 10h00 jusqu'à 12h00
- Place Élie Lacoste, 24290 Montignac, France | Vendredi 21 août de 10h00 jusqu'à 12h00



Lieu : Maison de Ventes PASTAUD Limoges Place Élie Lacoste



Conditions : Règlement par CB - Virement bancaire - Espèces jusqu'à 1 000 euros


© Maison de ventes aux enchères Paul Pastaud
Réalisation P.Garoux