Lot n° : 126 | Estimation : 350 - 400€
GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne, ou Les Secrets de l'art culinaire. Menus. - Haute cuisine. - Pâtisserie. - Glaces. - Office, etc. Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) comprenant 5,000 titres et 700 observations. Paris, Garnier frères, 1887.
2 vol. in-4, XLIV-278 pp. ; [3] ff., 357 pp., texte sur deux colonnes, avec 60 planches hors texte en noir, sous serpentes, demi-chagrin vert, dos à nerfs ornés, plats de toile chagrinée, tr. mouchetées (rel. de l'éditeur). Rousseurs, mais bon exemplaire.
Édition originale de ce traité des plus classiques, très bien disposé, et d'une qualité pédagogique indéniable, formant une véritable encyclopédie culinaire au moment où la gastronomie atteignit un sommet qu'elle ne put que redescendre par la suite.
(Vicaire, 385-86. Bitting, 176 (pour la troisième édition).)
Lot n° : 126
Estimation : 350 - 400 €
GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne, ou Les Secrets de l'art culinaire. Menus. - Haute cuisine. - Pâtisserie. - Glaces. - Office, etc. Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) comprenant 5,000 titres et 700 observations. Paris, Garnier frères, 1887.
2 vol. in-4, XLIV-278 pp. ; [3] ff., 357 pp., texte sur deux colonnes, avec 60 planches hors texte en noir, sous serpentes, demi-chagrin vert, dos à nerfs ornés, plats de toile chagrinée, tr. mouchetées (rel. de l'éditeur). Rousseurs, mais bon exemplaire.
Édition originale de ce traité des plus classiques, très bien disposé, et d'une qualité pédagogique indéniable, formant une véritable encyclopédie culinaire au moment où la gastronomie atteignit un sommet qu'elle ne put que redescendre par la suite.
(Vicaire, 385-86. Bitting, 176 (pour la troisième édition).)
